CEVICHE DE ATÚN

JULES VERNE SCHOOL 

GOURMET PROGRAM

(ENTREPRENOURSHIP FOR KIDS)

Ceviche de Atún

Proyecto:  Conzco al mundo y me doy a conocer

Temática:   Origen de los productos y su consumo en el mundo

Mes:   Abril

Aprendizajes esperados: 

CIENCIAS:

Proceso general de la transformación y aprovechamiento de los alimentos en términos del funcionamiento integral del cuerpo humano.

¿Qué nutirientes tiene el atún? ¿En que presentaciones lo encontramos? 

EMPRENDIMIENTO Y EDUCACIÓN FINANCIERA:

Reconocer la importancia de distinguir entre necesidades y deseos para consumir de forma inteligente. 

Investigar los costos de los productos en crudo  y el costo del producto elaborado.

MATEMÁTICAS:

.  Valorar el resultado de experimentos sencillos utilizando las expresiones “más probable que” o “menos probable que”

.  Resolver problemas utilizando medidas de peso, equivalencia y estimaciones en la preparación de esta receta.

EXPLORACIÓN Y CONOCIMIENTO DEL MUNDO:

Investigar el origen del atún.   Variedades de atún.    Valor nutricional.   Diferentes presentaciones.

INTELIGENCIA EMOCIONAL Y SOCIAL:

Seguimiento de instrucciones y trabajo en equipo, respetar tiempos. Generar el autoconociemiento y la autodisciplina en la realización de un trabajo. 

Realiza las siguientes  actividades  previo a la clase:

• Investiga  el origen tiene del atún (agua dulce o salada), países en dónde se puede pescar
• Investiga meses para poder pescar. 
• Investiga impacto al medio ambiente que puede causar la pesca del atún.
• Investiga países importadores y exportadores de atún.  (al menos 2 países) 
• Investiga en que países existe un alto consumo de atún. 
• Investiga el valor nutricional del atún.  ¿Porqué es bueno o malo el consumo de atún?
• Investiga que otros platillos cuya base es el atún en otros países.
• Investiga el precio del atún fresco (el kilo) y del atún en lata. (por kilo) en México y en otros países (al menos 2 países diferentes) 
• Realiza un resumen con la investigación de estos puntos y publicalo en el blog. 
• Elabora un tutorial con traducción en inglés para que puedas compartir lo que aprendiste.
• Publícalo y compártelo con el #jvsgourmet 

Para realizar el precio por unidad.

1. Elabora un registro de los costos de los ingredientes, suma todo y  divídelo entre el número de platos que salieron de los ingredientes. Así obtendrás el COSTO POR PLATILLO.  
2. Investiga  en casa que valor se le podría dar a una platillo como este si lo pudieras comercializar (mamá, papá, tía, abuelita etc.)
3. Compara los costos con los PRECIOS DE VENTA.
4. Resta el PRECIO DE VENTA DEL COSTO Y OBTENDRÁS LA Utilidad.

La clase se llevará a cabo los días  19 y 20 de abril.

INGREDIENTES:

Por cada grupo  de  3 alumnos 

Por porciones:

1 lata de atún (en lata o en bolsa)

½ pepino 

1 o 2  limones

1 ramita de apio

⅛  cebolla 

2 ramitas de cilantro 

½ aguacate

2 cucharadas de salsa Maggi 

PROCEDIMIENTO:

Paso 1. Se pela y pica finamente el pepino (se retiran las semillas), al igual que la cebolla,  el apio                          y el cilantro

Paso 2.  Se  revuelven todos los ingredientes  

Paso 3.  Se le agrega el atún, el zumo de limón y la salsa inglesa.

Paso 4.   Se mezclan bien todos los ingredientes 

Paso 5.  Se sirve en tostadas y se adorna con rodajas pequeñas  de aguacate. 

Paso 6.  MMMM listo para comerse.  ¡Buen Provecho!